1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμί με cranberries

Ψωμί με cranberries

V
5/5 (78 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Για τους bread lovers, συνταγή για ψωμί specia, πρωτότυπη γευστική! Ψωμί με cranberries, μια αμερικάνικη συνταγή που θα αγαπήσουμε φυσικά και εδώ! 

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω 15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

330 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 

50 γρ. cranberries, χοντροκομμένο

30 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 ml κρέμα γάλακτος

80 ml γάλα, και για το άλειμμα

9 γρ. μαγιά, ξερή

5 γρ. αλάτι

1 αυγό, medium

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    254kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.7g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49.5g
    19%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε στο κάδο του μίξερ τη μαγιά, το γάλα, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μαγιά.
2
Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πάρουμε ένα λείο ζυμάρι.
3
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα.
4
Τα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 15 λεπτά. Παίρνουμε ένα ζυμάρι, το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη το ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα διαστάσεων 22Χ14.
5
Με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε οριζόντια τη μισή ζύμη, σε μπαστούνια πάχους 0,5 εκ. χωρίς να τα αφαιρέσουμε από το ζυμάρι, και στο άλλο μισό της ζύμης βάζουμε λίγα cranberries και τυλίγουμε ελαφρώς τα πλαϊνά και ρολάρουμε.
6
Το τοποθετούμε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ., αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και έχουμε βουτυρώσει. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζυμαριού.
7
Βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.
8
Αλείφουμε με λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο ξεφορμάρουμε.
9
Κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε μέσα στη γέμιση και σταφίδες. Αν πάρει γρήγορα χρώμα καλύπτουμε με λίγο αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν,
ψωμί,
bread,
pswmi,
ψωμιά,
pswmia,
αμερικάνικη συνταγή,
amerikaniki sydagi,
ψωμιά και ζύμες,
ψωμια ζυμες,
pswmia kai zymes,
pswmia zymes,
ψωμί με cranberries,
ψωμί με κράνμπεριζ,
pswmi me cranberries,
psomi me cranberries,
pswmi me kranberries,
psomi me kranberries,
bread with cranberries,
φρουτο cranberry,
frouto cranberry
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.