Ψωμί με cranberries

Αδειάζουμε στο κάδο του μίξερ τη μαγιά, το γάλα, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μαγιά.

Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πάρουμε ένα λείο ζυμάρι.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα.

Τα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 15 λεπτά. Παίρνουμε ένα ζυμάρι, το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη το ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα διαστάσεων 22Χ14.

Με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε οριζόντια τη μισή ζύμη, σε μπαστούνια πάχους 0,5 εκ. χωρίς να τα αφαιρέσουμε από το ζυμάρι, και στο άλλο μισό της ζύμης βάζουμε λίγα cranberries και τυλίγουμε ελαφρώς τα πλαϊνά και ρολάρουμε.

Το τοποθετούμε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ., αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και έχουμε βουτυρώσει. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζυμαριού.

Βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.

Αλείφουμε με λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε και σερβίρουμε.