1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμάκια γεμιστά με σπανάκι και φέτα

Ψωμάκια γεμιστά με σπανάκι και φέτα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό, αυτά τα ψωμάκια γεμιστά με σπανάκι και φέτα από τον chef Γιώργο Τσούλη θα γίνουν τα αγαπημένα σας! Κάθε μπουκιά είναι ένας μοναδικός συνδυασμός αφράτης ζύμης και πλούσιας γέμισης που θα σας μαγέψει.
Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 Για τη ζύμη

450 αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
9 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. αλάτι
250 ml νερό, χλιαρό
30 ml ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

800 γρ. σπανάκι
6 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα
Αλάτι 
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κρόκο αυγού, για το άλειμμα

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    724kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27.2g
    54%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    112.4g
    43%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το αλάτι και αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι (αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).
3
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
4
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και φύγει η υγρασία τους. Έπειτα ρίχνουμε το βασιλικό, το δυόσμο, τη φέτα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και στραγγίζουμε καλά το μείγμα.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
6
Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα κομμάτια. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα.
7
Τοποθετούμε στο κέντρο το ¼ από το μείγμα με το σπανάκι προσέχοντας να μην έχει καθόλου υγρασία. Κλείνουμε τη ζύμη καλά και την τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.
8
Αλείφουμε τα ψωμάκια με το κρόκο αυγού και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
9
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Φροντίζουμε να φύγει εντελώς η υγρασία από το μείγμα  πριν το βάλουμε στη ζύμη, για να μη μας 'σπάσει' το ζυμάρι στο ψήσιμο.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
φέτα,
Σνακ,
σπανάκι,
Ψωμάκια,
snacks,
γεμιστά ψωμάκια,
gemista psomia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.