1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Γρήγορο ψωμί

Γρήγορο ψωμί

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Οι περισσότεροι φοβόμαστε να φτιάξουμε σπιτικό ψωμί. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δίνει τη λύση με μια γρήγορη και εύκολη, vegetarian συνταγή για ψωμί. Δοκιμάστε το.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

15 γρ. ξερή μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

350 ml χλιαρό νερό 

480 γρ. αλεύρι για ψωμί

10 γρ. αλάτι

1 κ.γ. ξίδι βαλσάμικο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    230kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.9g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    48g
    18%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Τοποθετούμε μέσα μια γάστρα, με το καπάκι και την αφήνουμε να ζεσταθεί.
2
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 λεπτό, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3
Έπειτα, προσθέτουμε τα ¾ από το αλεύρι, το βαλσάμικο και το αλάτι. Χτυπάμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα για 7 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη.
4
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ξεκολλήσει όλο το ζυμάρι από τα τοιχώματα του κάδου και να μαζευτεί γύρω από τον γάντζο.
5
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Το σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα και ακριβώς από πάνω, σκεπάζουμε με μία στεγνή πετσέτα.
6
Το βάζουμε όπως είναι στα μικροκύματα για 25 δευτερόλεπτα στην πιο δυνατή λειτουργία του. Το αφαιρούμε από τα μικροκύματα, το ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Έπειτα, το ξανασκεπάζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως προηγουμένως και το ξαναβάζουμε στα μικροκύματα, για 25 δευτερόλεπτα.
7
Βγάζουμε πολύ προσεκτικά τη γάστρα από τον φούρνο, επειδή καίει. Τοποθετούμε μέσα το ζυμάρι και αν θέλουμε, χαράζουμε σταυρωτά την επιφάνεια του, για διακόσμηση.
8
Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά.
9
Xαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 110°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει το ψωμί.
10
Αφαιρούμε προσεκτικά τη γάστρα από τον φούρνο και σερβίρουμε το φρεσκοψημένο ψωμί ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή, θέλουμε η πετσέτα να είναι υγρή για να μπορέσει αυτή η υγρασία, μέσω των μικροκυμάτων να διοχετευτεί στο ζυμάρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.