1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Γεμιστό ψωμί στο τηγάνι

Γεμιστό ψωμί στο τηγάνι

V
5/5 (74 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα ψωμί που θα κερδίσει το στομάχι σας. Εύκολο, γεμιστό ψωμί με πατάτες και τυριά που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας. Η τέλεια vegetarian επιλογή για ορεκτικό.

Τεμαχια2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

120 ml γάλα

20 γρ. βούτυρο, λιωμένο

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

4 κ.σ. μαγιονέζα

300 γρ. πατάτες, βρασμένες

300 γρ. mozzarella, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Μαϊντανός

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    805kcal
    40%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27.2g
    54%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    111.5g
    43%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
2
Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ παράλληλα τις πατάτες, και με ένα πιρούνι τις σπάμε εντελώς, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, λίγο αλάτι και πιπέρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
3
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση μόλις περάσει η 1 ώρα, παίρνουμε το 1 από τα 2 ζυμάρια, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και με έναν πλάστη το ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 22 με 23 εκ.. Αν δούμε ότι το ζυμάρι κολλάει, βάζουμε λίγο αλεύρι.
4
Ρίχνουμε το τυρί, αφήνοντας λίγο κενό περιμετρικά, περίπου 2 εκ. από πάνω, βάζουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα με την πατάτα και με ένα κουτάλι το απλώνουμε.
5
Ξαναβάζουμε λίγο τυρί από πάνω και κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να ενωθούν, πιέζοντας τες καλά με τα χέρια μας (δεν πειράζει αν χάλασε ο κύκλος που φτιάξαμε γιατί θα τον ξανανοίξουμε με τον πλάστη ξανά).
6
Μόλις ενώσουμε όλες τις άκρες, ανοίγουμε με τον πλάστη λίγο το ψωμί, ώστε να έχει ένα στρογγυλό σχήμα και κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο ζυμάρι.
7
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις ζεσταθεί βάζουμε λίγο ελαιόλαδο.
8
Ψήνουμε το ψωμί, πρώτα από την πλευρά που έχει τις ενώσεις. Η κάθε πλευρά θέλει περίπου 5 με 6 λεπτά ανάλογα με το πόσο δυνατό είναι το μάτι.
9
Κόβουμε και σερβίρουμε με μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα ψωμί που θα κερδίσει το στομάχι σας. Εύκολο, γεμιστό ψωμί με πατάτες και τυριά που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας. Η τέλεια vegetarian επιλογή για ορεκτικό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.