1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Φοκάτσια με ντοματίνια & πέστο βασιλικού (Focaccia)

Φοκάτσια με ντοματίνια & πέστο βασιλικού (Focaccia)

V
5/5 (74 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτη, πεντανόστιμη, σπιτική φοκάτσια με ντοματίνια και πέστο βασιλικού από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Φτιάξτε εύκολα Ιταλική φοκάτσια για ένα νόστιμο ορεκτικό ή σνακ.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. αλεύρι, σκληρό

250 γρ. αλεύρι, τύπου 00

7 γρ. μαγιά, ξηρή

2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

½ κ.σ. αλάτι

300 ml νερό, χλιαρό

100 ml ελαιόλαδο + extra για το πασπάλισμα της ζύμης

250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Χοντρό αλάτι, για το πασπάλισμα της ζύμης

 

Για το σερβίρισμα

Πέστο βασιλικού

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    454kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.5g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    43.5g
    17%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το σκληρό αλεύρι, το αλεύρι τύπου 00, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Δημιουργούμε ένα μικρό λάκκο στο κέντρο, προσθέτουμε μέσα στο λάκκο το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
3
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε, για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μία μαλακή και λεία ζύμη.
4
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στη άκρη να φουσκώσει, για 1 ώρα.
5
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου, διαστάσεων 30x35 εκ. και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Αρχίζουμε και την απλώνουμε σιγά-σιγά, σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, πιέζοντας με τα δάχτυλα των χεριών μας.
6
Τοποθετούμε τα ντοματίνια διάσπαρτα επάνω στη ζύμη και τα πιέζουμε ελαφρά μέσα στη ζύμη.
7
Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη και πάλι να φουσκώσει, για 30 λεπτά.
8
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
9
Ξεσκεπάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε την επιφάνεια της φοκάτσιας με λίγο ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι.
10
Ψήνουμε για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C στον αέρα, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
11
Σερβίρουμε τη focaccia με το πέστο βασιλικού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε όποιο άλλο αρωματικό θέλουμε μέσα στη ζύμη, όπως φρέσκο θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
italy,
ντοματίνια,
ντομάτα,
ντοματίνι,
Πέστο,
Pesto,
βασιλικός,
fokatsia,
φοκάτσια,
focaccia,
basil
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.