1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμί με blue cheese & σταφύλια

Ψωμί με blue cheese & σταφύλια

V
5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Flatbread με ιδιαίτερες γεύσεις, ιδανικό για να συνοδεύσουμε ένα καλό κρασί!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

9 γρ. μαγιά, ξερή

30 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

260 γρ. αλεύρι, σκληρό +extra για το άνοιγμα της ζύμης

170 ml νερό, ζεστό

½ κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

 

Για τη γέμιση

200 γρ. σταφύλια, κόκκινα χωρίς κουκούτσι

100 γρ. blue cheese, θρυμματισμένο

2 κ.σ. μέλι

50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    335kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.9g
    22%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.4g
    20%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, 60 γρ. από το αλεύρι και 50 ml από το νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλάτι, το δεντρολίβανο, το υπόλοιπο αλεύρι, το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει, για 1 ώρα.
4
Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου ανάποδα μέσα στο φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.
5
Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη, την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα.
6
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, πολύ προσεκτικά γιατί καίει. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη flatbread πάνω στο ταψί.
7
Τοποθετούμε τα σταφύλια σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, πιέζοντας τα ελαφρώς πάνω στο ζυμάρι, ώστε να κολλήσουν και ψήνουμε για 12 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη και να αρχίσουν να σκάνε τα σταφύλια.
8
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με blue cheese και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί.
9
Αφαιρούμε το flatbread από το φούρνο, πασπαλίζουμε με μέλι & καρύδια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε τα σταφύλια να μην είναι πολύ ώριμα, καθώς θέλουμε να «σκάσουν» κατά το ψήσιμο και να διατηρήσουν τα υγρά τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Ροκφορ,
cheese,
Τυρί,
Pizza,
πίτσα,
turi,
grapes,
σταφύλι,
grape,
σταφύλια,
σταφιλια,
τιρι,
μπλε τυρί,
blue cheese,
σταφίλι,
flatbread,
φλατμπρεντ,
roquefort
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.