1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Sushi burrito με λαχανικά

Sushi burrito με λαχανικά

5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει μια ιδιαίτερη εκδοχή του sushi που όλοι αγαπάμε, sushi burrito με λαχανικά. Το τέλειο ιαπωνικό γεύμα που σε χορταίνει χωρίς να το καταλάβεις. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ρύζι:

400 ml νερό

250 γρ. ρύζι για sushi

3 κ.σ. rise vinegar

2 κ.σ. mirin

2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

Αλάτι

 

Για τη γέμιση: 

300 γρ. μαγιονέζα 

2 αβοκάντο, σε φέτες

2 καρότα μεγάλα, σε στικ

2 κόκκινες πιπεριές, σε στικ

1 αγγούρι μεγάλο, σε στικ

 

Για τη σύνθεση:

4 τορτίγιες από αλεύρι 25 εκ. 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    838kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.6g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    101.6g
    39%

Εκτέλεση

1
Ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι με λεπτή σήτα το ρύζι 3-4 φορές, μέχρι να γίνει λευκό, για να φύγει το άμυλο και να μην κολλάει και στραγγίζουμε καλά.
2
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με λίγο αλάτι και, μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι.
3
Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να τραβήξει τα νερά του το ρύζι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και απλώνουμε να κρυώσει σε ένα ταψί.
4
Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τα ξύδια, τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ρύζι και ανακατεύουμε να πάει παντού το σιρόπι. Βάζουμε σε καθαρή επιφάνεια εργασίας την τορτίγια, βρέχουμε τα χέρια μας και πιάνουμε μια χούφτα ρύζι.
5
Απλώνουμε καλά επάνω στη τορτίγια, αφήνοντας 2 πόντους πάνω και κάτω. Προσέχουμε να μην το παραγεμίσουμε με ρύζι, αλλά να καλύψουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Αν κολλάει το ρύζι, ξαναβρέχουμε τα χέρια μας.
6
Αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα το ρύζι, απλώνουμε τα λαχανικά πάνω στο ρύζι στη μέση της τορτίγιας και τυλίγουμε σε ένα σφιχτό ρολό.
7
Κόβουμε στη μέση ή σε φετάκια 2 πόντων περίπου σαν sushi και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Πρέπει να ξεπλύνουμε το ρύζι πολύ καλά, ώστε να φύγει όλο το άμυλο και να μην κολλάει. Μπορούμε να βάλουμε ό,τι λαχανικά και θαλασσινά θέλουμε μέσα στο burrito.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.