1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Σολομός ψητός με σάλτσα λεμονιού

Σολομός ψητός με σάλτσα λεμονιού

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Στα απλά πιάτα φαίνεται η μαεστρία! Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει μια υπέροχη συνταγή για σολομό ψητό που συνοδεύεται από μια αρωματική και πλούσια σάλτσα λεμονιού και απογειώνει τις αισθήσεις και την απόλαυση! Ετοιμάστε το σε χρόνο μηδέν!  
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 φιλέτα σολομού, από 200γρ. το καθένα 
Αλάτι 
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα 
60γρ. βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
330ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. σχοινόπρασο 
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. κάππαρη 
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι 
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    572kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    35.9g
    72%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    4.2g
    2%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φιλέτα σολομού, τα λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας για 2 λεπτά και έπειτα και από την άλλη πλευρά για επιπλέον 2 λεπτά.
4
Έπειτα βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι με την πέτσα προς τα πάνω και τα ψήνουμε στον φούρνο για 8 με 10 λεπτά.

Για τη σάλτσα λεμονιού

5
Παράλληλα, στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο μαζί με το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το χυμό από το λεμόνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
6
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
7
Σερβίρουμε τα φιλέτα σολομού με τη σάλτσα, στολίζοντας με φέτες λεμονιού και συνοδεύοντας με ρύζι, εάν επιθυμούμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ψάρι θέλουμε.
Αυτό το πιάτο συνοδεύεται τέλεια με ρύζι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λεμόνι,
lemon,
σολωμός,
salmon,
butter,
boutiro,
σολομό
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.