Σολομός ψητός με σάλτσα λεμονιού
Στα απλά πιάτα φαίνεται η μαεστρία! Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει μια υπέροχη συνταγή για σολομό ψητό που συνοδεύεται από μια αρωματική και πλούσια σάλτσα λεμονιού και απογειώνει τις αισθήσεις και την απόλαυση! Ετοιμάστε το σε χρόνο μηδέν!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ψάρι θέλουμε.
Αυτό το πιάτο συνοδεύεται τέλεια με ρύζι.
Αυτό το πιάτο συνοδεύεται τέλεια με ρύζι.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 φιλέτα σολομού, από 200γρ. το καθένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
60γρ. βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
330ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. σχοινόπρασο
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. κάππαρη
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φιλέτα σολομού, τα λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας για 2 λεπτά και έπειτα και από την άλλη πλευρά για επιπλέον 2 λεπτά.
4
Έπειτα βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι με την πέτσα προς τα πάνω και τα ψήνουμε στον φούρνο για 8 με 10 λεπτά.
Για τη σάλτσα λεμονιού
5
Παράλληλα, στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο μαζί με το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το χυμό από το λεμόνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
6
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
7
Σερβίρουμε τα φιλέτα σολομού με τη σάλτσα, στολίζοντας με φέτες λεμονιού και συνοδεύοντας με ρύζι, εάν επιθυμούμε.