Σολομός ψητός με σάλτσα λεμονιού
Στα απλά πιάτα φαίνεται ο καλός μάγειρας και εδώ ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει ένα υπέροχο πιάτο με σολομό που συνοδεύεται από μια λεμονένια σάλτσα.
Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 φιλέτα σολομού από 200γρ το καθένα
ελαιόλαδο
Αλατι
Πιπερι
Για την σάλτσα
60γρ. βούτυρο
1 σκελιδα σκόρδο
330ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. σχοινόπρασο
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. κάπαρη
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Σε ένα πιάτο βάζουμε τους σολομούς, τους λαδώνουμε και τους αλατοπιπερώνουμε.
2.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και δίνουμε χρώμα στους σολομούς ξεκινώντας από την μεριά της πέτσας για 2 λεπτά και έπειτα και από την άλλη μεριά για άλλα 2 λεπτά.
3.
Έπειτα βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι με την πέτσα προς τα πάνω και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 8-10 λεπτά.
4.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο μαζί με το σκόρδο και τα σοτάρουμε για ένα λεπτό. Σβήνουμε με τον χυμό από το λεμόνι, προσθέτουμε την κρέμα και την αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
5.
Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
6.
Σερβίρουμε με το ψάρι, φέτες λεμονιού και ρύζι αν θέλουμε.