1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Πέρκα στον φούρνο

Πέρκα στον φούρνο

GF
5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα κυρίως γεύμα, ελληνικό και παραδοσιακό με άρωμα θάλασσας. Λαχταριστή, τραγανή πέρκα στον φούρνο, αρωματισμένες πατατούλες. Μια υπέροχη πρόταση του chef Γιώργου Τσούλη.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό φιλέτο πέρκας
50 ml ζωμό λαχανικών
3-4 πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
2 λεμόνια, κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    417kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    50.7g
    101%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    33.5g
    13%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τις πατάτες, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και με τα χέρια μας ανακατεύουμε καλά, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30X20 εκ., τη μια δίπλα στην άλλη, ρίχνουμε το ζωμό και ψήνουμε για 40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, αφαιρούμε από τον φούρνο.
4
Βάζουμε λίγες φέτες λεμόνι, απλώνουμε τα φιλέτα πέρκας από πάνω, συνεχίζουμε με λίγες φέτες λεμόνι ακόμη, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε ξανά για επιπλέον 20 με 25 λεπτά.
5
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην κόψουμε πολύ λεπτές τις πατάτες, για να μην λιώσουν στο ψήσιμο. 
Αν δούμε ότι το ψάρι παίρνει πολύ γρήγορα χρώμα, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.