Κεφτέδες μπακαλιάρου

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Για όλους εσάς που αγαπάτε το ψάρι και συγκεκριμένα το μπακαλιάρο, νέα ιδιαίτερη συνταγή με άρωμα Ελλάδας από το σεφ Γιώργο Τσούλη. Κεφτέδες μπακαλιάρου για το πιο ωραία καλοκαιρινά τραπέζια, και όχι μόνο!

Τεμαχια13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου 

100 γρ. φρυγανιά

1 κρεμμυδάκι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη

1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα

1 κύβο κλασσικό λαχανικών

½ άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το πανάρισμα:

Αλεύρι

Για το τηγάνισμα:

Ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα:

Tartar sauce

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    103kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.3g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    11.7g
    5%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε την πατάτα σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει, την ρίχνουμε σε ένα μίξερ μαζί με τη φρυγανία, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, τον κύβο κλασσικό λαχανικών, το ξύσμα και το χυμό από το 1 λεμόνι.
2
Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό.
3
Ψιλοκόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε πολύ μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το μείγμα του μίξερ σε ένα μπολ μαζί με τα κομματάκια μπακαλιάρου.
4
Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει το ψάρι σε όλο το μείγμα.
5
Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.
6
Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά για 5 με 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
7
Σερβίρουμε με σως ταρτάρ.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ό,τι λευκό ψάρι θέλουμε
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.