Σακσούκα με κουκιά και σπαράγγια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αυγά σακσούκα (shakshuka) ψημένα σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά και ιδιαίτερο στυλ!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 μάτσο σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα στα 3

2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

80 γρ κουκιά, βρασμένα

80 γρ. αρακά

200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 κ.γ. κύμινο

4 ντομάτες, τριμμένες

4 αυγά

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    384kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27.3g
    55%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    38.8g
    15%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα σπαράγγια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
2
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τα κουκιά, τον αρακά, το μπρόκολο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά.
4
Κάνουμε 4 λακουβίτσες στο μείγμα στο τηγάνι και σπάμε τα αυγά μέσα στις λακουβίτσες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για 5 λεπτά.
5
Μόλις γίνουν τα αυγά, σερβίρουμε όπως είναι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να το σερβίρουμε με γιαούρτι. Αν δεν σας αρέσουν τα κουκιά, μπορείτε να μην τα προσθέσετε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.