Pancakes καραμελωμένα με πορτοκάλι και μέλι

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αυτή η γλυκιά συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη θα σας φτιάξει τη μέρα! Ετοιμάστε ένα απίθανο brunch ή πρωινό με αυτά τα λαχταριστά pancakes βουτηγμένα και καραμελωμένα σε σάλτσα πορτοκαλιού με μέλι! Αληθινή απόλαυση!
Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 Για τα pancakes

2 αυγά, medium
260 ml γάλα, πλήρες
6 γρ. σόδα μαγειρική
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο +extra για το τηγάνισμα
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ, κοσκινισμένο

Για το καραμέλωμα

100 γρ. βούτυρο
200 γρ. μέλι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
50 ml κονιάκ

Για το σερβίρισμα
Berries

 

Εκτέλεση

Για τα pancakes

1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη,το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα ώστε να αποκτήσει το μείγμα μία λεία υφή.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
4
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνεια του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Μόλις πάρει χρώμα, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο κι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.

Για το καραμέλωμα

5
Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να λιώσει και συνεχίζουμε ρίχνοντας το μέλι. Μόλις αρχίσει να καραμελώνει προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και αμέσως μετά τα pancakes. Τα αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα να τραβήξουν από τη σάλτσα και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
6
Ρίχνουμε το κονιάκ και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη, ώστε να δέσει η σάλτσα.

Για το σερβίρισμα

7
Βάζουμε τα pancakes σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με φρούτα και λίγη από τη σάλτσα, και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.