1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πρωινό-Brunch
  4. Pancakes από κολοκύθια

Pancakes από κολοκύθια

V
5/5 (59 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή για pancakes από κολοκύθια. Tα πιο ιδιαίτερα pancakes για brunch ή και σνακ, για κάθε ηλικία.
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

600 γρ. κολοκύθια
150 γρ. πατάτα, καθαρισμένη 
¼ μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
¼ μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
5 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
3 αυγά

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι
Ντομάτα, ψιλοκομμένη
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    47kcal
    2%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.6g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    7.1g
    3%

Εκτέλεση

1
Τρίβουμε τα κολοκύθια μαζί με την πατάτα, από την χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι με ένα μπολ από κάτω. Τα αφήνουμε στην άκρη για περίπου 1 ώρα, μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά τους.
2
Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθια, τις πατάτες, τα αυγά, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τη φρυγανιά. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με μια μεγάλη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα, τις τοποθετούμε στο τηγάνι και πατάμε με το κουτάλι δίνοντας στρογγυλό σχήμα στο pancake μας.
4
Ψήνουμε καλά, για περίπου 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσει το pancake και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα.
5
Σερβίρουμε τα pancakes από κολοκύθια ζεστά με γιαούρτι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αλατίζουμε τα ωμά κολοκύθια, για να τα βοηθήσουμε να βγάλουν όσο περισσότερη υγρασία γίνεται. 

Δεν μπορούμε να χτυπήσουμε τα λαχανικά μας, καθώς η πατάτα και τα κολοκυθάκια έχουν αρκετή υγρασία και θα αραιώσει πολύ το μείγμα.

Ταιριάζει να το σερβίρετε και με καπνιστό σολομό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν,
Pancakes,
κολοκυθάκι,
πανκεικς
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.