1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πρωινό-Brunch
  4. Ομελέτα με σπαράγγια

Ομελέτα με σπαράγγια

V
GF
5/5 (51 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει πρωινό σπέσιαλ και μας μαθαίνει να το φτιάχνουμε σπίτι. Ομελέτα με σπαράγγια, θρεπτική, γευστική, για παιδιά και ενήλικες, κατάλληλη και για τους vegetarian φίλους/ες μας. Θα σας κρατήσει όλη μέρα.

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

8 αυγά 

150 ml γάλα

8 τ.μ.χ. σπαράγγια

8 κομμένα ντοματίνια στη μέση

¼ ψιλοκομμένο άνηθο 

¼ ψιλοκομμένος δυόσμος

1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    308kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    26.4g
    53%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    8.8g
    3%

Εκτέλεση

1
Κόβουμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών.
2
Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια με το peeler (ξεφλουδιστήρι πατάτας) για να απομακρύνουμε τις ίνες, χωρίς να πειράξουμε τις τρυφερές κορυφές και κόβουμε τα σπαράγγια στη μέση.
3
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βράζουμε τα σπαράγγια 3-4 λεπτά να μαλακώσουν, τα κρυώνουμε ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ με πάγο για να μην χάσουν το χρώμα τους και τα βάζουμε σε ένα χαρτί για να απορροφήσουν τα υγρά τους.
4
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το δυόσμο, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα ντοματίνια, τα σπαράγγια για 2 με 3 λεπτά, ρίχνουμε το μείγμα με το αυγό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε 3 με 4 λεπτά.
5
Μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα αν θέλουμε την αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι με την βοήθεια ενός πιάτου ή την βάζουμε για 7 λεπτά στο φούρνο όπως είναι στους 170 βαθμούς.
6
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν το τηγάνι έχει πλαστική λαβή το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί. Μπορούμε να βάλουμε φέτα αν θέλουμε μέσα ή λουκάνικο ή κάποιο παστό που ταιριάζει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.