Ομελέτα με σπαράγγια

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει πρωινό σπέσιαλ και μας μαθαίνει να το φτιάχνουμε σπίτι. Ομελέτα με σπαράγγια, θρεπτική, γευστική, για παιδιά και ενήλικες, κατάλληλη και για τους vegetarian φίλους/ες μας. Θα σας κρατήσει όλη μέρα.

#tsoulotip: Αν το τηγάνι έχει πλαστική λαβή το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί. Μπορούμε να βάλουμε φέτα αν θέλουμε μέσα ή λουκάνικο ή κάποιο παστό που ταιριάζει.
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

8 αυγά 

150 ml γάλα

8 τ.μ.χ. σπαράγγια

8 κομμένα ντοματίνια στη μέση

¼ ψιλοκομμένο άνηθο 

¼ ψιλοκομμένος δυόσμος

1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Κόβουμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών.
2.
Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια με το peeler (ξεφλουδιστήρι πατάτας) για να απομακρύνουμε τις ίνες, χωρίς να πειράξουμε τις τρυφερές κορυφές και κόβουμε τα σπαράγγια στη μέση.
3.
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βράζουμε τα σπαράγγια 3-4 λεπτά να μαλακώσουν, τα κρυώνουμε ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ με πάγο για να μην χάσουν το χρώμα τους και τα βάζουμε σε ένα χαρτί για να απορροφήσουν τα υγρά τους.
4.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το δυόσμο, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα ντοματίνια, τα σπαράγγια για 2 με 3 λεπτά, ρίχνουμε το μείγμα με το αυγό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε 3 με 4 λεπτά.
5.
Μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα αν θέλουμε την αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι με την βοήθεια ενός πιάτου ή την βάζουμε για 7 λεπτά στο φούρνο όπως είναι στους 170 βαθμούς.
6.
Σερβίρουμε.