1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πρωινό-Brunch
  4. Μπλινί

Μπλινί

V
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ρώσικες κρέπες, ιδανικές για καναπεδάκια!

Τεμαχια13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

90 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
80 γρ. αλεύρι, ολικής άλεσης
1 κ.γ. μαγιά, ξερή
240 ml νερό, χλιαρό
4 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο + extra, για το ψήσιμο
1 αυγό, medium, χωρισμένος ο κρόκος από το ασπράδι
1 πρέζα αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    80kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    9.6g
    4%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα αλεύρια, τη μαγιά, το γάλα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνουν ένας χυλός.
2
Έπειτα, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
3
Παράλληλα, σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το ασπράδι μαζί με το αλάτι, μέχρι να γίνει δημιουργηθεί μία μαρέγκα. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
4
Αφού φουσκώσει η ζύμη, αδειάζουμε μέσα τους κρόκους και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5
Προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε εκ νέου με την σπάτουλα, κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις.
6
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για 20 λεπτά ακόμα.
7
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το αλείφουμε με λίγο βούτυρο, αδειάζουμε μέσα 1 με 1,5 κ.σ. από τη ζύμη και ψήνουμε το μπλινί για 3 με 40 δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά.
8
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το μπλινί σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
9
Σερβίρουμε τα μπλινί, με ό,τι συνοδευτικό επιθυμούμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να σερβίρουμε τα μπλινί με ό,τι επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Ψωμάκια,
Pancakes,
πανκεϊκ,
krepa,
κρέπα,
crepa,
crepe,
pancake,
tiganita,
thganita,
μπλινί,
blini,
blintz,
μπλιντζ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.