1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πρωινό-Brunch
  4. Καγιανάς

Καγιανάς

5/5 (65 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef  Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο, παραδοσιακό καγιανά. Η τέλεια vegetarian επιλογή για πρωινό, brunch ή ελαφρύ γεύμα, γεμάτο αρώματα Ελλάδας! 
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 ντομάτες 
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 
5 αυγά, medium


Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα

Φέτα, θρυμματισμένη 
Ρίγανη, ξερή
Βασιλικό, φρέσκο
Φρυγανισμένο ψωμί

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    130kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.1g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    8.5g
    3%

Εκτέλεση

1
Τρίβουμε τις ντομάτες από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τις πιπεριές και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
4
Όταν ξεκινήσει να δένει η σάλτσα, προσθέτουμε 5 αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαγειρευτούν.
5
Αποσύρουμε τον καγιανά από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί, πασπαλίζοντας με θρυμματισμένη φέτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δε βάζουμε πολλά αυγά, γιατί θα γίνει μια σφιχτή ομελέτα. 
Για ένα ζουμερό αποτέλεσμα, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι, λίγο πριν εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.