Καγιανάς
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο, παραδοσιακό καγιανά. Η τέλεια vegetarian επιλογή για πρωινό, brunch ή ελαφρύ γεύμα, γεμάτο αρώματα Ελλάδας!
Δε βάζουμε πολλά αυγά, γιατί θα γίνει μια σφιχτή ομελέτα.
Για ένα ζουμερό αποτέλεσμα, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι, λίγο πριν εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Για ένα ζουμερό αποτέλεσμα, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι, λίγο πριν εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
6 ντομάτες
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
5 αυγά, medium
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
5 αυγά, medium
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή
Βασιλικό, φρέσκο
Φρυγανισμένο ψωμί
Ρίγανη, ξερή
Βασιλικό, φρέσκο
Φρυγανισμένο ψωμί
Εκτέλεση
1.
Τρίβουμε τις ντομάτες από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
2.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τις πιπεριές και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
3.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
4.
Όταν ξεκινήσει να δένει η σάλτσα, προσθέτουμε 5 αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαγειρευτούν.
5.
Αποσύρουμε τον καγιανά από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί, πασπαλίζοντας με θρυμματισμένη φέτα.