Καγιανάς

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο, παραδοσιακό καγιανά. Η τέλεια vegetarian επιλογή για πρωινό ή και brunch που θα αγαπήσετε μικροί και μεγάλοι.

#tsoulotip: Δεν βάζουμε πολλά αυγά, γιατί θα γίνει μια σφιχτή ομελέτα. Για ένα ζουμερό αποτέλεσμα, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι, λίγο πριν εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 μέτρια αυγά

6 ντομάτες

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 κύβο λαχανικών

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. ρίγανη ξερή

¼ κ.γ. κύμινο, σε σκόνη

½ κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Φέτα, θρυμματισμένη 

Ρίγανη ξερή

Φρυγανισμένο ψωμί

Εκτέλεση

1.
Ρίχνουμε τις ντομάτες μέσα στον κάδο του μίξερ και πολτοποιούμε.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
3.
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και σοτάρουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
4.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι, τον κύβο λαχανικών και τα αυγά.
5.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους μέσα στο τηγάνι, μέχρι να ψηθούν και τα αυγά. Αποσύρουμε τον καγιανά από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί, πασπαλίζοντας με θρυμματισμένη φέτα και ρίγανη.