1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τυρόπιτα

Τυρόπιτα

V
5/5 (93 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κλασική αξία, η αγαπημένη τυρόπιτα πάει παντού: από τα οικογενειακά τραπέζια μέχρι την εκδρομή! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μαμαδίστικη τυρόπιτα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 
800 ml γάλα, πλήρες
500 γρ. φέτα, καλά τριμμένη
200 γρ. ανθότυρο
80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
80 γρ. βούτυρο
2 κρόκους αυγών
1  ½   κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα 
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    800kcal
    40%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    17g
    34%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    32g
    12%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
3
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ψηθεί ελαφρώς το αλεύρι, για περίπου 1 λεπτό.
4
Ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις, φροντίζοντας να ανακατεύουμε αρκετά καλά, ώστε να ενσωματώνεται στο μείγμα πριν προχωρήσουμε στην επόμενη δόση. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5
Μόλις η μπεσαμέλ βράσει και πήξει ελαφρώς, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα τυριά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα . Δοκιμάζουμε τη γεύση πριν ρίξουμε τα αυγά, ώστε- αν χρειαστεί- να διορθώσουμε το αλάτι ή το πιπέρι.
6
Προσθέτουμε τους κρόκους, το δυόσμο και το θυμάρι και ανακατεύουμε.
7
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 30εκ., και το καλύπτουμε με ένα φύλλο, το οποίο λαδώνουμε επίσης.
8
Ακριβώς από πάνω, τοποθετούμε ένα φύλλο ακόμα δημιουργώντας έναν σταυρό, το λαδώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με 3 φύλλα ακόμα.
9
Αδειάζουμε λίγο παραπάνω από τη μισή γέμιση, απλώνουμε από πάνω 2 λαδωμένα φύλλα τοποθετώντας τα σε σχήμα σταυρού και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση.
10
Τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση τα υπόλοιπα φύλλα σε σχήμα σταυρού, χωρίς να ξεχνάμε να τα λαδώνουμε ένα-ένα.
11
Κόβουμε λίγο τις άκρες, αν δούμε πως προεξέχουν αρκετά, και τις τυλίγουμε προς τα μέσα.
12
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια της αρεσκείας μας, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
13
Αφού βγάλουμε την πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να γίνει πιο τραγανή η πίτα, ραντίζουμε με λίγο νερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
feta,
φέτα,
cheese,
Τυρί,
pie,
Πίτα,
Τυρόπιτα,
tyropita,
cheesepie,
cheese pie
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.