ΕΛ

Τυρόπιτα

5/5 (93 ψήφοι)

Δες το video

Κλασική αξία, η αγαπημένη τυρόπιτα πάει παντού: από τα οικογενειακά τραπέζια μέχρι την εκδρομή! Δοκιμάστε αυτή την πανεύκολη συνταγή για μαμαδίστικη τυρόπιτα με τέλεια κρεμώδη υφή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια8-10

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

80 γρ. βούτυρο
80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
800 ml γάλα, πλήρες
1 κ.σ. θυμάρι
2 κρόκους αυγών
1 ½ κ.σ. δυόσμο, χοντροκομμένο
500 γρ. φέτα, καλά τριμμένη
200 γρ. ανθότυρο

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
800kcal
40%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
17g
34%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
32g
12%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω.

Για τη μπεσαμέλ

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ψηθεί ελαφρώς το αλεύρι, για περίπου 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις, φροντίζοντας να ανακατεύουμε αρκετά καλά, ώστε να ενσωματώνεται στο μείγμα πριν προχωρήσουμε στην επόμενη δόση. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι.

Για τη γέμιση

Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους κρόκους ανακατεύοντας καλά, και στη συνέχεια προσθέτουμε το δυόσμο και τα τυριά, και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα .

Για τη σύνθεση

Λαδώνουμε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 30εκ., και το καλύπτουμε με ένα φύλλο, το οποίο λαδώνουμε επίσης.

Ακριβώς από πάνω, τοποθετούμε σταυρωτά ένα φύλλο ακόμα, το λαδώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με 1 φύλλο ακόμα.

Αδειάζουμε τη μισή γέμιση, απλώνουμε από πάνω 1 λαδωμένο φύλλο και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση.

Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν, και τοποθετούμε από πάνω τα 2 τελευταία φύλλα, σταυρωτά, λαδώνοντάς τα ένα ένα.

Κόβουμε λίγο τις άκρες, αν δούμε πως προεξέχουν αρκετά, και τις τυλίγουμε προς τα μέσα.

Ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με ελαιόλαδο, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια της αρεσκείας μας, ραντίζουμε και με λίγο νερό και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα.

Αφού βγάλουμε την πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Ιδανικά, το γάλα που ρίχνουμε στη μπεσαμέλ θα πρέπει να είναι χλιαρό, ώστε να μη μας σβολιάσει η κρέμα.

Ραντίζουμε την πίτα με νερό πριν την ψήσουμε για να γίνει πιο τραγανή.

Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, ώστε να σφίξει η μπεσαμέλ και να μη χυθεί.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

feta,

cheese,

pie,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.