ΕΛ

Τάρτα με κρέμα βανίλιας και φράουλες

0/5 (0 ψήφοι)

Δες το video

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το άρωμα μιας φρεσκοψημένης τάρτας! Ειδικά όταν είναι γεμάτη από μια πλούσια κρέμα βανίλιας και στολισμένη με φρέσκιες φράουλες! Ένα υπέροχο ανοιξιάτικο γλυκό, από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. φράουλες, κομμένες στην μέση

Για τη βάση

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
150 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 αυγά, medium

Για την κρέμα βανίλιας

500 ml γάλα

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

70 γρ. κορν φλάουρ

2 αυγά, medium
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Για το σερβίρισμα

Άχνη ζάχαρη
Παγωτό βανίλια

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
541kcal
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
11.3g
23%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
81.9g
32%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για την κρέμα βανίλιας

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τα αυγά και τη βανίλια, και ανακτεύουμε καλά να διαλυθεί εντελώς το κορν φλάουρ. Στη συνέχεια, ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει η κρέμα.

Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη βάση

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.

Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.

Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, την αφαιρούμε από τον κάδο του μίξερ, και τη χωρίζουμε στη μέση. Απλώνουμε το ένα κομμάτι ζύμης στον πάτο και στα πλαϊνά μιας στρογγυλής φόρμας 24 εκ. με αποσπώμενη βάση και την τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Για τη σύνθεση

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση στη φόρμα, την απλώνουμε ομοιόμορφα και τοποθετούμε τις φράουλες από πάνω.

Έπειτα, κόβουμε το άλλο κομμάτι ζύμης σε κομμάτια με τα χέρια και τοποθετούμε τα κομμάτια ενδιάμεσα από τις φράουλες, σαν βραχάκια.

Ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη.

Μόλις είναι έτοιμη η τάρτα, αφαιρούμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και και σερβίρουμε, συνοδεύοντας με παγωτό βανίλια.

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να έχουμε ακόμα πιο έντονη γεύση φράουλας, μπορούμε να πολτοποιήσουμε μερικές φράουλες και να τις προσθέσουμε στην κρέμα.
Για ακόμη πιο τραγανή βάση τάρτας, τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.