1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τάρτα με μανιτάρια

Τάρτα με μανιτάρια

V
5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αυτή η τάρτα με μανιτάρια του chef Γιώργου Τσούλη, είναι ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός γεύσεων και υφών που θα σας ενθουσιάσει. Η τραγανή, βουτυρένια ζύμη αγκαλιάζει τη γέμιση από φρέσκα μανιτάρια, που έχουν σοταριστεί για να αναδείξουν τη γήινη γεύση τους, και ενισχύονται με βότανα και μια ελαφριά κρέμα τυριού. Σκέτη απόλαυση!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
600 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
80 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
80 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
3 αυγά, medium
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    197kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.3g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    10.7g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή, για 5 με 6 λεπτά περίπου.
3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη λιαστή ντομάτα και αλάτι, και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
4
Κατόπιν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το θυμάρι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5
Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το τυρί gouda, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6
Στη συνέχεια, σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το ανοίγουμε με ένα πλάστη σε τετράγωνο σχήμα διαστάσεων 35Χ35εκ.
7
Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκ., απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας πάνω της, το τρυπάμε με ένα πιρούνι και αδειάζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια το μείγμα με τα μανιτάρια και το πράσο.
8
Ύστερα, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με την κρέμα ώστε να πάει παντού και ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμη η τάρτα, την αφήνουμε να κρυώσει, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε η γέμιση με τα μανιτάρια να μην έχει καθόλου υγρά, διότι δε θα ψηθεί καλά η σφολιάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Τάρτα,
tart,
tarte,
pie,
Πίτα,
μανιτάρια,
Mushrooms,
μανιτάρι,
mushrroms,
mushroms,
mushroum,
mushrom
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.