1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τάρτα φυστικοβούτυρο με σοκολατένια βάση

Τάρτα φυστικοβούτυρο με σοκολατένια βάση

5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμη σοκολατένια βάση μαζί με γλυκιά γέμιση...θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη βάση:

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

130 γρ. βούτυρο, παγωμένο

20 ml νερό

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

4 κ.σ. κακάο

1 κρόκο αυγού, medium

 

Για τη γέμιση:

150 γρ. ζάχαρη άχνη

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό

80 γρ. φιστίκια peanuts

80 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

1 αυγό, medium

1 ασπράδι αυγού, medium

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους

 

Σιρόπι σοκολάτας, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    636kcal
    32%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.6g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.5g
    26%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ, φοράμε γάντια μιας χρήσης και αρχίζουμε να τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το νερό και τον κρόκο και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι. Πλάθουμε το ζυμάρι σε σχήμα δίσκου, το τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Μόλις είναι έτοιμο, παίρνουμε δυο λαδόκολλες, τις αλευρώνουμε και αρχίζουμε ν’ ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε αυτές μ’ έναν πλάστη. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
4
Ύστερα, αλευρωβουτυρώνουμε μια ταρτιέρα στρογγυλή διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε τη ζύμη από πάνω. Πατάμε καλά ώστε να κολλήσει η ζύμη στο σκεύος και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
5
Κατόπιν, απλώνουμε λαδόκολλα πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε φασόλια ή φακές ώστε να καλύψουν τον πάτο. Αυτό το κάνουμε για να δημιουργήσουμε βάρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τη βάση στην άκρη.
6
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε στο multi τα φιστίκια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
7
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
8
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το αυγό, το ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.
9
Έπειτα, χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
10
Σύνθεση: Απλώνουμε πάνω από τη βάση τη μαρμελάδα, καλύπτουμε ομοιόμορφα με τη γέμιση και ψήνουμε ξανά για 45-50 λεπτά στους 180°C στον αέρα.
11
Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο για να μην σπάσει η ζύμη στο ψήσιμο. 2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μαρμελάδα επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Σοκολάτα,
Τάρτα,
tart,
tarte,
Φυστικοβούτυρο,
peanut butter,
peanutbutter,
choco,
cacao,
kakao,
sokolatenio,
φιστικοβουτυρο,
fystikovoutiro,
peanut,
fystikovouturo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.