1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τάρτα με αχλάδια και πράσα

Τάρτα με αχλάδια και πράσα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια καταπληκτική τάρτα με αχλάδια, πράσα και κατσικίσιο τυρί! Μια ιδιαίτερα νόστιμη επιλογή για ορεκτικό, με όμορφη εμφάνιση!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη ζύμη

130 γρ. βούτυρο

180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό

2-3 κ.σ. νερό

 

Για τη γέμιση

2-3 κ.σ. βούτυρο

3 πράσα, ψιλοκομμένα

2 κ.γ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένα

170 γρ. κατσικίσιο τυρί

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

150 ml κρέμα γάλακτος

3 αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    566kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.6g
    29%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    47.1g
    18%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Στο κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να μοιάζει σαν βρεγμένη άμμο.
3
Προσθέτουμε το αυγό το νερό και χτυπάμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
4
Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, την πατάμε ανάμεσα στα χέρια ώστε να δημιουργήσουμε ένα δίσκο. Tην τυλίγουμε με μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
5
Για τη γέμιση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο τα πράσα, και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
6
Προσθέτουμε το δενδρολίβανο, το κατσικίσιο τυρί, τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει το μείγμα.
7
Στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε 2 φύλλα λαδόκολλας. Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσά τους, σε στρογγυλό σχήμα 26 εκ.
8
Απλώνουμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα 25 εκ. και κόβουμε τα περισσεύματα με ένα μαχαίρι.
9
Προσθέτουμε τη γέμιση, την απλώνουμε ομοιόμορφα και τοποθετούμε τα αχλάδια από επάνω, δημιουργώντας ένα ωραίο σχέδιο.
10
Ψήνουμε την τάρτα για 30-40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.