1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Ταρκάς

Ταρκάς

5/5 (69 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο! Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πεντανόστιμη, αρωματική κολοκυθόπιτα με πολλά τυριά και τραχανά που λέγεται ταρκάς. 
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
4 αυγά μέτρια
500 γρ. φέτα, τριμμένη
200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
220 γρ. τραχανά ξινό
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
100 ml ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα
65 ml γάλα πλήρες
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    527kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    24.4g
    49%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.5g
    11%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.
2
Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
3
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα αυγά, τη φέτα, το κεφαλοτύρι, τον τραχανά, το κρεμμύδι, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
4
Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί 32x26 εκ. με ελαιόλαδο και απλώνουμε το μείγμα με τα κολοκυθάκια ομοιόμορφα, σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
5
Ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
6
Αφαιρούμε τον ταρκά από τον φούρνο, τον αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με αλάτι, για να αποβάλουν την υγρασία τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pie,
Πίτα,
κολοκύθια,
kolokithaki,
κολοκυθάκια,
zucchini,
zuchini,
tarkas
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.