1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Σεφουκλωτή πίτα Νάξου

Σεφουκλωτή πίτα Νάξου

VG
V
F
5/5 (83 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Σεφουκλωτή Νάξου! Μια απίστευτα αρωματική πίτα από τη Νάξο! Αυτή η συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη είναι μια vegan επιλογή που μυρίζει καλοκαίρι! 
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό σέσκουλα, πλυμένα και χοντροκομμένα
5 φύλλα χωριάτικα
3 κρεμμύδια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
150 γρ. ρύζι, καρολίνα
300 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    260kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    47g
    18%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C , στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
2
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα σέσκουλα, τον άνηθο, το δυόσμο, το μαϊντανό, το νερό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχει καθόλου υγρασία στη γέμιση. Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
4
Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί φούρνου διαμέτρου 34 εκ. και λαδώνουμε όλη την επιφάνεια του. Τοποθετούμε ένα φύλλο κάθετα στο κέντρο του ταψιού και το λαδώνουμε. Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο κάθετα στην αριστερή πλευρά του ταψιού και το λαδώνουμε ελαφρώς. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τρίτο φύλλο κάθετα από την δεξιά πλευρά και το λαδώνουμε.
5
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στα φύλλα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
6
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και κλείνουμε προς τα μέσα τις άκρες που προεξέχουν. Λαδώνουμε με ένα πινέλο ελαφρώς όλη την επιφάνεια της πίτας και τη χαράσσουμε με ένα μαχαίρι, δημιουργώντας μικρά τριγωνάκια.
7
Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 50-55 λεπτά.
8
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε την πίτα να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην είναι ζεστή η γέμιση μέσα στο ταψί, ώστε να μην πανιάσουν τα φύλλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pie,
Πίτα,
pies,
vegan,
πίτες,
nisteia,
paradosiaki,
sefoukloti,
nakasou,
sefoukloti pita,
σεφουκλωτή πίτα,
νάξου
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.