1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πίτα με βλήτα

Πίτα με βλήτα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πίτα, άκρως ελληνική με γεύση που σκοτώνει. Πίτα με βλήτα, vegetarian και ταυτόχρονα πολύ γευστική. Το τέλειο ορεκτικό.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό βλήτα, καθαρισμένα

3 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα στο χοντρό τρίφτη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

200 γρ. γραβιέρα

1 αυγό, medium

¼ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

½ ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

5 χωριάτικα φύλλα ολικής

 

Για το πασπάλισμα: 

Μαυροσούσαμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    160kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.7g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    13.3g
    5%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Βάζουμε τα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα πιέζουμε λίγο. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά για περίπου 5-10 λεπτά.
3
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παράλληλα, γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ, με αρκετό νερό και λίγα παγάκια και το αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να το χρειαστούμε.
4
Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα βλήτα, και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι πάρα πολύ - να κρατάνε λίγο γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, και τα βάζουμε στο μπολ με τον πάγο για να κρυώσουν.
5
Μόλις κρυώσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Μόλις στραγγίξουν, τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και με ένα μαχαίρι, τα χοντροκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα κολοκύθια, το κρεμμύδι, τη γραβιέρα, το αυγό, το μαϊντανό και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
6
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. Τοποθετούμε μέσα ένα φύλλο, το λαδώνουμε, τοποθετούμε από πάνω, άλλο ένα φύλλο σταυρωτά και το λαδώνουμε και αυτό.
7
‘Επειτα, στρώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από τη γέμιση. Τοποθετούμε ένα ακόμα φύλλο και στρώνουμε την υπόλοιπη γέμιση από πάνω. Καλύπτουμε με ακόμα δύο φύλλα, σταυρωτά, λαδώνοντας και τα δύο.
8
Με ένα ψαλίδι, κόβουμε τα φύλλα που προεξέχουν, αφήνοντας όμως λίγο για να μπορούμε να τα γυρίσουμε προς τα μέσα. Λαδώνουμε το πάνω φύλλο και γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν.
9
Χαράζουμε με ένα ίσιο μαχαίρι σε τρίγωνα κομμάτια, πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο και ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να χρυσαφίσει η πίτα.
10
Μόλις είναι έτοιμη η πίτα με βλήτα, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τα βλίτα και τα κολοκύθια να στραγγίξουν καλά για να μην βγάλουν υγρά και πανιάσουν τα φύλλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.