1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πίτα με κουνουπίδι

Πίτα με κουνουπίδι

V
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια παραδοσιακή, ελληνική, vegetarian πίτα με φοβερή γεύση και τραγανή υφή. Πίτα με κουνουπίδι, η τέλεια επιλογή για να συμπεριλάβετε στα ορεκτικά του τραπεζιού σας.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

700 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια

150 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο

80 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 

700 ml γάλα

80 ml βούτυρο

80 ml ηλιέλαιο

6 φύλλα κρούστας

2 κ.γ. μουστάρδα

2 κ.γ. κάρυ

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

½ κ.γ. σκόρδο, τριμμένο

Για το σερβίρισμα:

Σχοινόπρασσο, ψιλοκομμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    374kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.5g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.5g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου, βάζουμε μέσα το κουνουπίδι, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1 λεπτό, ρίχνοντας σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κάνει σβόλους η κρέμα.
3
Όταν πήξει, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το cheddar, τη μουστάρδα, το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.
4
Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα, αποσπώμενη διαστάσεων 24 εκ., την λαδώνουμε και βάζουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας λαδώνοντας τα με ηλιέλαιο καλά. Τοποθετούμε τα φύλλα σταυρωτά.
5
Ρίχνουμε τη μισή κρέμα μέσα, από πάνω το κουνουπίδι, ξανά την υπόλοιπη κρέμα, κλείνουμε τα φύλλα γύρω-γύρω και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.
6
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλετε γεύση με περισσότερο τυρί, μπορείτε να βάλετε όσο τυρί εσείς επιθυμείτε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.