1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Παστουρμαδόπιτα

Παστουρμαδόπιτα

5/5 (69 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης φτιάχνει μια αγαπημένη παραδοσιακή πίτα με ένα μοναδικό συνδυασμό υλικών, σε λίγα απλά βήματα!
Μεριδες15
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

7 φύλλα κρούστας
300 γρ. παστουρμά, λεπτοκομμένο  
300 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα
Παπαρουνόσπορος, για το πασπάλισμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    150kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    14g
    5%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις, πάνω - κάτω.
2
Καθαρίζουμε το περισσότερο τσιμένι από τον παστουρμά, τον χοντροκόβουμε και τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο για να τον χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
3
Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 40x25 εκ. Στη συνέχεια απλώνουμε στις τέσσερις πλευρές του ταψιού τέσσερα λαδωμένα φύλλα.
4
Γεμίζουμε την πίτα στρώνοντας πρώτα τον παστουρμά, έπειτα τη γραβιέρα, τα ντοματίνια, το γιαούρτι και τις λιαστές ντομάτες.
5
Μαζεύουμε τα περισσεύματα του φύλλου προς τα μέσα και τα λαδώνουμε πολύ καλά. Τέλος, τοποθετούμε τρία ακόμη φύλλα στην επιφάνεια της πίτας, λαδώνοντάς τα.
6
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό μαζί με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε την πίτα μας. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και σουσάμι.
7
Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά ή μέχρι τα φύλλα να έχουν ροδίσει πολύ καλά.
8
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρά, και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να παραβλέψετε το γιαούρτι, αν και προσθέτει μια δροσιά την οποία χρειάζονται τα μπαχαρικά του παστουρμά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
pie,
Πίτα,
παστουρμάς,
pastourmas,
pastourmadopita
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.