Παστουρμαδόπιτα
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης φτιάχνει μια αγαπημένη παραδοσιακή πίτα με ένα μοναδικό συνδυασμό υλικών, σε λίγα απλά βήματα!
Μπορείτε να παραβλέψετε το γιαούρτι, αν και προσθέτει μια δροσιά την οποία χρειάζονται τα μπαχαρικά του παστουρμά.
Μεριδες15 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΑΝΑΜΟΝΗ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
7 φύλλα κρούστας
300 γρ. παστουρμά, λεπτοκομμένο
300 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα
Παπαρουνόσπορος, για το πασπάλισμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Ελαιόλαδο
300 γρ. παστουρμά, λεπτοκομμένο
300 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα
Παπαρουνόσπορος, για το πασπάλισμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις, πάνω - κάτω.
2.
Καθαρίζουμε το περισσότερο τσιμένι από τον παστουρμά, τον χοντροκόβουμε και τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο για να τον χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
3.
Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 40x25 εκ.
Στη συνέχεια απλώνουμε στις τέσσερις πλευρές του ταψιού τέσσερα λαδωμένα φύλλα.
4.
Γεμίζουμε την πίτα στρώνοντας πρώτα τον παστουρμά, έπειτα τη γραβιέρα, τα ντοματίνια, το γιαούρτι και τις λιαστές ντομάτες.
5.
Μαζεύουμε τα περισσεύματα του φύλλου προς τα μέσα και τα λαδώνουμε πολύ καλά. Τέλος, τοποθετούμε τρία ακόμη φύλλα στην επιφάνεια της πίτας, λαδώνοντάς τα.
6.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό μαζί με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε την πίτα μας. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και σουσάμι.
7.
Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά ή μέχρι τα φύλλα να έχουν ροδίσει πολύ καλά.
8.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρά, και σερβίρουμε.