1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Λουκανικόπιτα δίκανη

Λουκανικόπιτα δίκανη

5/5 (83 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η απόλυτη δίκανη λουκανικόπιτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Σπιτικό φύλλο με δύο λουκάνικα που θα ξετρελάνει μικρούς αλλά και μεγάλους!

Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

3 γρ. μαγιά, ξηρή

1 πρέζα ζάχαρη, κρυσταλλική

120 ml ξινόγαλο

20 ml ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

½ κ.γ. αλάτι

1 αυγό, medium

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για τη γέμιση

8 λουκάνικα Φρανκφούρτης

Μουστάρδα, για το άλειμμα

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    873kcal
    44%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    22.6g
    45%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    52.8g
    20%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ξινόγαλο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μείγμα μαγιάς. και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.
3
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, τον καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, για 1 ώρα.
4
‘Επειτα, αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, τη κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε το καθένα σε μπαλάκι.
5
Ανοίγουμε ένα ζυμαράκι σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε ορθογώνιο σχήμα, διαστάσεων 25x15 εκ.
6
Αλείφουμε όλη του την επιφάνεια με λίγο νερό και έπειτα με λίγη μουστάρδα.
7
Τοποθετούμε 2 λουκάνικα πάνω στο ζυμαράκι, ένα στην κάθε άκρη. Διπλώνουμε και τις 4 άκρες προς τα μέσα και τις ενώνουμε μεταξύ τους, ανάμεσα στα λουκάνικα, τσιμπώντας τις άκρες τους ελαφρώς με τα δάχτυλα μας.
8
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.
9
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις λουκανικόπιτες, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
10
Μεταφέρουμε τις δίκανες λουκανικόπιτες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι στο τηγάνι για να μην ψηθεί εξωτερικά η λουκανικόπιτα και μείνει ωμή εσωτερικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
loukaniko,
sausage,
pie,
Πίτα,
pies,
λουκάνικο,
loukanikopita,
sosage,
sausages,
λουκανικόπιτα,
λουκανοπιτα,
loukanopita,
sausage pie,
sausage pies,
saucage,
διπλό,
διπλή,
diplh,
double,
dikano,
dikani,
dikanh,
δίκανη,
δίκανο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.