1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πατάτα
  4. Σουφλέ πατάτας (Πατατού)

Σουφλέ πατάτας (Πατατού)

V
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακό σουφλέ "Πατατού" από την Τήνο, τυρένιο και πεντανόστιμο!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια

70 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 

4 αυγά, large

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Αλάτι

Πιπέρι

Βούτυρο, για το άλειμμα του σκεύους

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    396kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    19.7g
    39%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    47.6g
    18%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις πατάτες και τις βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς (και να σπάνε με το πιρούνι).
2
Όταν είναι έτοιμες, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
3
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
4
Κατόπιν, προσθέτουμε τη γραβιέρα, τη φρυγανιά, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Παράλληλα, αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα πιρούνι τις πιέζουμε, ώστε να λιώσουν και να δημιουργηθεί ένας πουρές.
6
Έπειτα, αδειάζουμε μέσα το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7
Τέλος, μεταφέρουμε το μείγμα για το σουφλέ σε ένα σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27Χ20 εκ., πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα.
8
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το σουφλέ πατάτας από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να στραγγίσουν πολύ καλά οι πατάτες, ώστε να μην υπάρχει περιττή υγρασία στο σουφλέ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Πατάτες,
potato,
potatoes,
cheese,
Τυρί,
σουφλέ,
soufle,
potatos,
sufle,
πατάτα,
potaeto,
patatopita,
ογκρατέν,
potatoe,
suffle,
πατάτας,
πατατού,
shufle,
cheesy,
τυρένιο,
πατάτοπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.