ΕΛ

Πασχαλινά καρότα

5/5 (67 ψήφοι)

Μοιάζουν με καρότα, αλλά στην πραγματικότητα είναι αφράτα κορνέ με αλμυρή τυρένια γέμιση! Αυτή η ιδέα θα απογειώσει το Πασχαλινό σας τραπέζι! Φανταστικό ορεκτικό, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη γέμιση

600 ml γάλα, πλήρες
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
200 γρ. τυρί, gouda
2 κ.σ. σχινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 μαρούλι, κατσαρό, για το στόλισμα

Αλάτι
Πιπέρι

Για το φύλλο

8 χωνάκια παγωτού
1 φύλλο, σφολιάτας
1 αυγό, medium, κρόκος, αραιωμένος
Λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
460kcal
23%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
18.3g
37%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
38g
15%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C , στον αέρα.

Για τη γέμιση

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μπέικον και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη μας κολλήσει το αλεύρι στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κάνει σβόλους. Αφήνουμε να δέσει η μπεσαμέλ καλά σε μέτρια φωτιά και τη δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας βγάζει γεύση αλευριού- σε αυτή την περίπτωση συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη μουστάρδα, το μπέικον, το σχοινόπρασο, το τυρί, αλάτι και πιπέρι, και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη βάση

Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας με τη μικρότερη πλευρά να κοιτάει προς εμάς, το κόβουμε σε 8 λωρίδες των 2 εκ. και τις αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

Τυλίγουμε τα χωνάκια παγωτού με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λιωμένο βούτυρο κι έπειτα, τυλίγουμε γύρω από το κάθε ένα από αυτά μία λωρίδα φύλλου σφολιάτας χρησιμοποιώντας λίγο νερό, ώστε να κολλήσουν και να σχηματιστεί το κορνέ.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα χωνάκια, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί σε όρθια θέση, τα αλείφουμε με τον κρόκο και τα ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Για τη σύνθεση

Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε κρυώσουν καλά. Γεμίζουμε με τη γέμιση και τοποθετούμε από πάνω 1 -2 φύλλα από το κατσαρό μαρούλι και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ό,τι γέμιση επιθυμούμε, είτε αλμυρή, είτε γλυκιά.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

easter,

pasxa,

snack,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.