1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Χοιρινό με ρύζι και φασόλια σε τορτίγιες

Χοιρινό με ρύζι και φασόλια σε τορτίγιες

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα χορταστικό και απολαυστικό Μεξικάνικο γεύμα με χοιρινό, ρύζι, φασόλια και τορτίγιες από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μικρά κομματάκια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml λευκό κρασί

2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

1 κ.γ. ρίγανη

800 ml ζωμό λαχανικών

400 γρ. φασόλια έτοιμα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

500 γρ. ρύζι, βρασμένο

2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες

2 λάιμ, κομμένα σε φέτες

2 κ.γ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Τορτίγιες από αλεύρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    911kcal
    46%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    75.6g
    151%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    80.8g
    31%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, σοτάρουμε το χοιρινό σε δόσεις, μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις μεριές. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χωρίς να το καθαρίσουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3
Προσθέτουμε το σοταρισμένο χοιρινό, τον πελτέ και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
4
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το κύμινο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
5
Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά.
6
Έπειτα, προσθέτουμε τα φασόλια, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
7
Σερβίρουμε το χοιρινό με τα φασόλια πάνω από ρύζι μαζί με το αβοκάντο, φέτες λάιμ, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τορτίγιες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να γεμίσουμε τις τορτίγιες και να το φάμε σαν tacos 2. Τα φασόλια θέλουμε να είναι έτοιμα βρασμένα – είτε μαύρα είτε λευκά
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.