1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Σαλάτα με ρύζι και κόκκινες φακές

Σαλάτα με ρύζι και κόκκινες φακές

V
GF
DF
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια σαλάτα που τα συνδυάζει όλα και είναι ταυτόχρονα και vegetarian. Γεύση, θρεπτικά συστατικά και εμφάνιση. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει σαλάτα με ρύζι, κόκκινες φακές και ένα τέλειο dressing. Κατάλληλη για χριστουγεννιάτικο ορεκτικό. 

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη σαλάτα:

1200 ml νερό

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

500 γρ. ρύζι με κόκκινες φακές

150 γρ. σταφίδες σουλτανίνα

150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα 4

2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Για το dressing:

160 γρ. raspberries

 30 γρ. μέλι

2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

150 ml ηλιέλαιο

½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη

Για το σερβίρισμα:

3 κ.σ. φουντούκι, τριμμένο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    394kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.9g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    42.8g
    16%

Εκτέλεση

1
Για τη σαλάτα: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2
Βάζουμε μέσα το ρύζι με κόκκινες φακές και το ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό και το ρύζι να έχει μαλακώσει αρκετά, που σημαίνει ότι θα είναι έτοιμο.
3
Απλώνουμε το ρύζι με κόκκινες φακές σε ένα ταψί, ώστε να κρυώσει.
4
Για το dressing: Αδειάζουμε ταυτόχρονα, όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε πολύ καλά. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ρύζι με τις κόκκινες φακές, μαζί με τις σταφίδες, τα ντοματίνια, το δυόσμο, το dressing και με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
6
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο, μαζί με λίγο dressing ακόμα και τριμμένο φουντούκι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν δε χρησιμοποιήσουμε όλο το dressing, μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 3 με 4 μέρες. 2. Απλώνουμε το ρύζι σε ένα ταψί για να κρυώσει πιο γρήγορα και για να μη μας παραβράσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.