1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Σαλάτα με φακές beluga

Σαλάτα με φακές beluga

VG
V
GF
F
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Υγιεινή και πεντανόστιμη σαλάτα με φακές beluga, φρέσκια ντομάτα, αγγουράκια, κόλιανδρο και παρθένο ελαιόλαδο από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. φακές beluga

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 καρότα, τριμμένα

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 αγγούρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

¼ του μάτσου κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

800 ml νερό

Χυμό από ένα λεμόνι

Ξύδι από λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    270kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.6g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    36g
    14%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το καρότο, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
2
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές και τις σοτάρουμε μαζί με τα λαχανικά για 1 λεπτό.
3
Σβήνουμε με το ξύδι και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί.
4
Έπειτα, προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις φακές να σιγοβράσουν για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
5
Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα σουρωτήρι.
6
Μόλις κρυώσουν, τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αγγούρι, τη ντομάτα, το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
7
Μεταφέρουμε σε μπολάκια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δούμε ότι το νερό για τις φακές δεν είναι αρκετό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Gluten Free,
vegetarian,
Όσπρια,
Σαλάτα,
vegan,
Φακές,
legumes,
Salad,
greens,
σαλάτες,
salads,
beluga,
mavres fakes,
μαύρες φακές
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.