1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Κοτόπουλο με αρακά

Κοτόπουλο με αρακά

5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμο κοτόπουλο με αρακά για να γλείφετε τα δάχτυλά σας, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο στα 8

500 γρ. αρακά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 πράσα, ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml κόκκινο κρασί

2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    380kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.5g
    67%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    18.7g
    7%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο από την πλευρά της πέτσας και σοτάρουμε, μέχρι να πάρει καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε στην άκρη.
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τις πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
6
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον αρακά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
7
Προσθέτουμε τον αρακά, σιγοβράζουμε για ½ ώρα ακόμα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θωρακίζουμε το κοτόπουλο από την πλευρά της πέτσας, για να κρατήσει τα υγρά του και να μείνει ζουμερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.