1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Κοτόπουλο με αρακά

Κοτόπουλο με αρακά

5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Απολαύστε ένα υπέροχο πιάτο με κοτόπουλο και αρακά, που συνδυάζει την απλότητα με την παραδοσιακή γεύση. Ο chef  Γιώργος Τσούλης μαγειρεύει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου με αρακά, δημιουργώντας ένα κυρίως γεύμα για όλη την οικογένεια.
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο στα 8
500 γρ. αρακά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
1 ½  λίτρο ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    380kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.5g
    67%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    18.7g
    7%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο από την πλευρά της πέτσας και σοτάρουμε μέχρι να πάρει καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές, και αφήνουμε στην άκρη.
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τις πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον αρακά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
6
Τέλος, προσθέτουμε τον αρακά, σιγοβράζουμε για ½ ώρα ακόμα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θωρακίζουμε το κοτόπουλο από την πλευρά της πέτσας, για να κρατήσει τα υγρά του και να παραμείνει ζουμερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
arakas,
αρακάς,
κυρίως πιάτο,
κυρίως γεύματα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.