ΕΛ

Κεφτεδάκια από φακές και ρεβίθια με σάλτσα ταχινιού

5/5 (78 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει πικάντικα, νηστίσιμα κεφτεδάκια από φακές και ρεβίθια, συνοδευόμενα από μια απολαυστική, λεμονάτη σάλτσα ταχινιού! Ποιος είπε ότι η νηστεία είναι βαρετή;

Τεμαχια15

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ5ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

150 γρ. φακές
120 γρ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μάραθο, σε σκόνη
½ κ.γ. κάρυ
½ κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
½ κ.γ. μπούκοβο

Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ταχινιού

150 γρ. ταχίνι
100 ml νερό
1 κ.σ. μέλι
Χυμό και ξύσμα από ½ λεμόνι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
257kcal
13%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7.9g
16%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
21.7g
8%

Εκτέλεση

Για τα κεφτεδάκια

Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουµε τις φακές και τα ρεβίθια για 5 ώρες- ή όλο το βράδυ- και έπειτα τα σουρώνουμε.

Τα μεταφέρουμε στο πολυκοπτικό και τα χτυπάμε τόσο ώστε να είναι αρκετά σπασμένα, αλλά όχι να λιώσουν εντελώς.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, το μαϊντανό, τα καρύδια, το μάραθο, το κάρυ, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ και το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι, και τα πλάθουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε καλά. Αν δούμε πως είναι πολύ σφιχτό το μείγμα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό.

Πλάθουμε σε περίπου 15 κεφτεδάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το γεμίζουμε μέχρι το 1/3 του με ηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσουν.

Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα ταχινιού

Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το ταχίνι, το νερό, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ομογενοποιημένο και λείο μείγμα.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά, συνοδεύοντας με τη σάλτσα ταχινιού.

#tsoulotip:

Μπορούμε να βράσουμε τα όσπρια αλλά όχι πολύ, αρκεί να μαλακώσουν λίγο.
Μπορούμε να κάνουμε πιο πικάντικους τους κεφτέδες, προσθέτοντας λίγο περισσότερο μπούκοβο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.