Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα άκρως ελληνικό κυρίως γεύμα, με παραδοσιακές γεύσεις που συνδυάζει όσπρια και θαλασσίνα. Γίγαντες με χταπόδι χωρίς γλουτένη, το τέλειο μαμαδίστικο, καλοκαιρινό φαγητό για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο.
Υλικά
Για το χταπόδι:
100 ml ελαιόλαδο
6 κλ. θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
1 χταπόδι, 1,5-2 κιλά περίπου
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κ.σ. ξύδι, βαλσάμικο
½ κ.σ. πιπέρι, σε κόκκους
Για τους γίγαντες:
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
500 γρ. γίγαντες
200 ml ελαιόλαδο
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ630kcal32%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ62.1g124%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ22.2g9%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.