1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Φασολάκια με λουκάνικο

Φασολάκια με λουκάνικο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τρυφερά φασολάκια με λουκάνικο, από τον Chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ54λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό φασολάκια φρέσκα
100 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πατάτες μέτριες, κομμένες σε μεγάλους κύβους
2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
5 ντομάτες, κομμένες στα 8
500 ml ζωμό λαχανικών
100 ml κόκκινο κρασί
¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
1 λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε φέτες

Αλάτι
Πιπέρι


 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    298kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.7g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26.5g
    10%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες, το σκόρδο και το καρότο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
2
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
3
Αυξάνουμε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια προς δυνατή και αδειάζουμε τα φασολάκια.
4
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5
Προσθέτουμε τις ντομάτες και το ζωμό. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μέτριο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά.
6
Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να πάρει χρώμα. Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε στην άκρη.
7
Διορθώνουμε τη γεύση στα φασολάκια με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τον άνηθο και μαγειρεύουμε για ακόμα 10 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος, προσθέτουμε και το λουκάνικο. Ελέγχουμε την πυκνότητα της σάλτσας και την τραγανότητα από τα φασολάκια. Αν χρειάζεται, βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη, προσθέτοντας ελάχιστο νερό.
8
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Ο χρόνος που θα βράσουμε τα φασολάκια εξαρτάται από την ποικιλία τους. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.