1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Λαδερός αρακάς

Λαδερός αρακάς

VG
V
GF
5/5 (65 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό αρακά

1 κρεμμύδι, μικρό,ψιλοκομμένο

80 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο

100 γρ. καρότα, ψιλοκομμένα

170 γρ. πατάτα, κομμένη σε κύβους

400 γρ. ντομάτα, τριμμένη

100 ml κρασί κόκκινο

1000 ml νερό

1 κ.σ πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. δυόσμο

2 κ.σ. άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    242kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.5g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22g
    8%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τις πατάτες μέχρι να καραμελώσουν.
2
Μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε με κρασί.
3
Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τον αρακά, την ντομάτα, το νερό, αλάτι- πιπέρι και ανακατεύουμε. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20 με 25 λεπτά περίπου.
4
Σβήνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Οι πατάτες μας να είναι κομμένες σε μικρά κυβάκια για να βράσουν στον ίδιο χρόνο με τον αρακά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαδερά,
vegetarian,
Όσπρια,
vegan,
legumes,
τσούλης γιώργος,
arakas,
ladero,
peas,
pea,
αρακάς
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.