Λαδερός αρακάς
#tsoulotip: Οι πατάτες μας να είναι κομμένες σε μικρά κυβάκια για να βράσουν στον ίδιο χρόνο με τον αρακά.
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό αρακά
1 κρεμμύδι, μικρό,ψιλοκομμένο
80 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο
100 γρ. καρότα, ψιλοκομμένα
170 γρ. πατάτα, κομμένη σε κύβους
400 γρ. ντομάτα, τριμμένη
100 ml κρασί κόκκινο
1000 ml νερό
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. δυόσμο
2 κ.σ. άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τις πατάτες μέχρι να καραμελώσουν.
2.
Μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε με κρασί.
3.
Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τον αρακά, την ντομάτα, το νερό, αλάτι- πιπέρι και ανακατεύουμε. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20 με 25 λεπτά περίπου.
4.
Σβήνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.