1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Βλήτα με απάκι, τηγανητό αυγό & ξηρό ανθότυρο

Βλήτα με απάκι, τηγανητό αυγό & ξηρό ανθότυρο

GF
5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Βλήτα με κρητικά αρώματα, που θα σας τρελάνουν!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό βλήτα, πλυμένα και καθαρισμένα

200 γρ. απάκι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

80 γρ. ξηρό ανθότυρο, θρυμματισμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 ντομάτα, ψιλοκομμένη

1 αυγό, μεγάλο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    273kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.7g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22.5g
    9%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα χόρτα σε δόσεις ζεματίζοντας τα για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Έπειτα, με μία τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ, μέσα στο οποίο έχουμε προσθέσει νερό και παγάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν κι έπειτα, τα σουρώνουμε.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
4
Έπειτα, προσθέτουμε το απάκι, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3-4 λεπτά κι αμέσως μετά, ρίχνουμε τη ντομάτα και την αφήνουμε να πάρει μία βράση.
5
Μόλις βράσει, ρίχνουμε τα βλήτα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2-3 λεπτά ακόμα.
6
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε προσεκτικά τα αυγά και τα τηγανίζουμε για περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το αυγό.
7
Τέλος, μεταφέρουμε τα βλήτα σε ένα πιάτο, τα πασπαλίζουμε με το ξηρό ανθότυρο, καλύπτουμε με το τηγανητό αυγό και σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τοποθετούμε τα χόρτα σε νερό με πάγο, για να διακοπεί ο βρασμός τους και να μη χαθεί το χρώμα τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Αυγά,
eggs,
ανθότυρο,
anthotyro,
σύγκλινο,
αυγό,
αβγό,
suglino,
egg,
απάκι,
αβγά,
βλήτα,
τηγανητο αυγο,
ξηρο ανθοτυρο,
τηγανητα αβγα,
vlitta,
αυγα ματια,
αυγο ματι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.