1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Τυρί σαγανάκι

Τυρί σαγανάκι

V
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

450 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε τρεις ίσες φέτες

180 γρ. καλαμποκάλευρο

100 γρ. αλεύρι, σκληρό

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    759kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    39.2g
    78%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    54.1g
    21%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2
Κατόπιν, βουτάμε μέσα σε νερό με πάγο μία φέτα γραβιέρας και από τις δύο πλευρές και την περνάμε από το μείγμα με τo αλεύρι. Στη συνέχεια, την βουτάμε εκ νέου και την περνάμε ξανά από το μείγμα με τα αλεύρια.
3
Μόλις την πανάρουμε, μεταφέρουμε τη φέτα σε ένα πιάτο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες γραβιέρας.
4
Έπειτα, τοποθετούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
5
Αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις φέτες γραβιέρας, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, να αποκτήσουν μία τραγανή κρούστα και το τυρί να έχει σχεδόν λιώσει.
6
Τέλος, μεταφέρουμε το σαγανάκι σε ένα πιάτο, που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, ώστε να βγάλουν τα λάδια τους.
7
Σερβίρουμε το σαγανάκι ζεστό με λεμόνι και ξύσμα λεμονιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πανάρουμε δύο φορές τις φέτες γραβιέρας, ώστε να αποκτήσουν καλύτερη κρούστα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
γραβιέρα,
turi,
graviera,
saganaki,
σαγανάκι,
orektiko,
graviera cheese,
fried cheese
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.