1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Τουρσί

Τουρσί

VG
V
GF
DF
F
5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο αγαπημένος ξυδάτος μεζές όλων. Σούπερ αρωματικό, σπιτικό τουρσί από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ72ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

160 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια

140 γρ. καρότα, κομμένα σε ροδέλες

100 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε ροδέλες

100 γρ. πιπεριές κέρατο, κομμένες σε ροδέλες

½ μάτσο άνηθο

500 ml νερό

310 ml λευκό ξύδι

2 κ.σ. πιπέρι, σε κόκκους

2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κ.σ. αλάτι

1 κ.γ. κόλιανδρο, σε κόκκους

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    36kcal
    2%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    0.7g
    1%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.4g
    3%

Εκτέλεση

1
Αποστειρώνουμε 1 βάζο.
2
Στη συνέχεια, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τον κόλιανδρο και τα αφήνουμε να παρουν μία βράση.
3
Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μεταφέρουμε τις πιπεριές, το κουνουπίδι, το καρότο, τον άνηθο στο βάζο και το γεμίζουμε με νερό από την κατσαρόλα.
4
Κατόπιν, κλείνουμε το βάζο καλά, το γυρνάμε ανάποδα και το αφήνουμε για 1 ώρα.
5
Ύστερα, μεταφέρουμε το τουρσί σε ένα σκιερό μέρος για 3 μέρες.
6
Τέλος, σερβίρουμε το τουρσί ή το διατηρούμε στο ψυγείο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λαχανικά επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
vegetables,
πίκλα,
veggie,
πίκλες,
toursi,
τουρσί,
pickla,
pickled
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.