Sushi με σολομό

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ρύζι

500 γρ. ρύζι για sushi
800 ml. νερό
100 ml. ξύδι ρυζιού
30 ml. mirin
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.σ. αλάτι

Για τη γέμιση

1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε στικς
1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε στικς
2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
300 γρ. σολομό, κομμένο σε λωρίδες
100 γρ μαγιονέζα
6 φύλλα φύκι nori για sushi

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    575kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.7g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    92.7g
    36%

Εκτέλεση

1
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ξύδι ρυζιού, το mirin, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά, ,το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2
Σε ένα σουρωτήρι ξεπλένουμε το ρύζι πάρα πολύ καλά κάτω από τη βρύση, μέχρι το νερό να βγαίνει διάφανο και το αφήνουμε να στραγγίσει πάρα πολύ καλά.
3
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ρίχνουμε το ρύζι μαζί με το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφού απορροφηθεί το νερό σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη.
4
Μεταφέρουμε το ρύζι σε ένα ευρύχωρο μπολ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απαλά για να μη διαλυθεί. Ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε απαλά για να κρυώσει.
5
Παίρνουμε ένα φύκι nori απλώνουμε μια στρώση από το ρύζι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του. Αναποδογυρίζουμε το nori με το ρύζι ώστε το ρύζι να είναι από κάτω. Βάζουμε στο κέντρο και από άκρη ως άκρη λίγη μαγιονέζα, ένα στικ καρότο, ένα στικ αγγούρι, φέτες αβοκάντο και λωρίδες σολομού.
6
Τυλίγουμε σε ρολό σφιχτά, κόβουμε σε 8 ίσια κομμάτια και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.