Sushi με σολομό
#tsoulotip: null
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το ρύζι
500 γρ. ρύζι για sushi
800 ml. νερό
100 ml. ξύδι ρυζιού
30 ml. mirin
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.σ. αλάτι
Για τη γέμιση
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε στικς
1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε στικς
2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
300 γρ. σολομό, κομμένο σε λωρίδες
100 γρ μαγιονέζα
6 φύλλα φύκι nori για sushi
Εκτέλεση
1.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ξύδι ρυζιού, το mirin, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά, ,το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2.
Σε ένα σουρωτήρι ξεπλένουμε το ρύζι πάρα πολύ καλά κάτω από τη βρύση, μέχρι το νερό να βγαίνει διάφανο και το αφήνουμε να στραγγίσει πάρα πολύ καλά.
3.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ρίχνουμε το ρύζι μαζί με το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφού απορροφηθεί το νερό σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη.
4.
Μεταφέρουμε το ρύζι σε ένα ευρύχωρο μπολ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απαλά για να μη διαλυθεί. Ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε απαλά για να κρυώσει.
5.
Παίρνουμε ένα φύκι nori απλώνουμε μια στρώση από το ρύζι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του. Αναποδογυρίζουμε το nori με το ρύζι ώστε το ρύζι να είναι από κάτω. Βάζουμε στο κέντρο και από άκρη ως άκρη λίγη μαγιονέζα, ένα στικ καρότο, ένα στικ αγγούρι, φέτες αβοκάντο και λωρίδες σολομού.
6.
Τυλίγουμε σε ρολό σφιχτά, κόβουμε σε 8 ίσια κομμάτια και σερβίρουμε.