1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Spring rolls με κιμά και λαχανικά

Spring rolls με κιμά και λαχανικά

DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάχνουμε σπίτι το αγαπημένο σε όλους ασιατικό ορεκτικό, spring rolls με κιμά και λαχανικά, χωρίς γλουτένη. Σούπερ ορεκτικό για το τραπέζι σας.

Τεμαχια14
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. κιμά μοσχάρι

2 κ.γ. σόγια

Αλάτι

Πιπέρι

1 κ.γ. κόρν φλάουερ

Ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ κ.γ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. κρεμμύδι, φρέσκο ψιλοκομμένο 

150 γρ. λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

80 γρ. λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα

1 καρότο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

14 φύλλα spring rolls

Για τα φύλλα:

Νερό

Για το τηγάνισμα:

Ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα:

Γλυκόξινη σάλτσα ή σόγια sauce

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    83kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.8g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9.1g
    4%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, τη σόγια, το αλάτι, το πιπέρι και το κόρν φλάουερ.  Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τον κιμά για 4 με 5 λεπτά, τον αφαιρούμε και τον αφήνουμε στην άκρη.
2
Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι, λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το τζίντζερ, το φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
3
Προσθέτουμε το λάχανο, τα μανιτάρια, το καρότο, σοτάρουμε για άλλα 3 με 4 λεπτά, Ρίχνουμε και πάλι στο τηγάνι τον κιμά και ανακατεύουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ένα όλα τα υλικά. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολάκι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν.
4
Παίρνουμε ένα φύλλο spring roll, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας, με την μια άκρη του φύλλου να κοιτάει προς τα μέσα σαν τρίγωνο.
5
Τοποθετούμε μια κουτάλα της σούπας μέσα, ρολάρουμε μέχρι τη μέση, παίρνουμε τις άκρες, τις γυρίζουμε προς τα μέσα, τυλίγουμε το spring roll, αλείφουμε με λίγο νερό στο τέλος την άκρη για να κολλήσει. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα.
6
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά τα spring rolls για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
7
Σερβίρουμε με γλυκόξινη σάλτσα ή σόγια sauce.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή στο τύλιγμα, να κλείσουμε καλά τις άκρες, ώστε να μην βγει έξω η γέμιση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Dairy Free,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.