1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Σπιτικό μαλακό τυρί

Σπιτικό μαλακό τυρί

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Συνταγή για σπιτική μαλακή φέτα, για να τη συνοδεύετε με τα αγαπημένα σας πιάτα! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ24ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2.100 ml γάλα πλήρες
60 γρ. ξύδι
1-2 κ.σ. νερό
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
60 γρ. βούτυρο 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    401kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.6g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.7g
    9%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα 2 λίτρα από το γάλα και τα 50 ml από το ξύδι. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να «κόψει» το γάλα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
2
Σουρώνουμε μέσα από ένα τουλουπάνι σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά.
3
Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, το υπόλοιπο ξύδι, τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
4
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το μείγμα από το τουλουπάνι, το βούτυρο και πολτοποιούμε πολύ καλά.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ.
6
Θερμαίνουμε το μεταλλικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί), ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
7
Μεταφέρουμε το τυρί σε ένα σκεύος, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 1 μέρα και σερβίρουμε ή διατηρούμε στο ψυγείο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Πρέπει να είναι χαμηλή η θερμοκρασία, όταν ζεσταίνουμε στο μπεν μαρί, για να μην καεί το τυρί. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.